煮沸了时光 : 以前只知道广式早茶，没想到宁夏还有吴忠早茶，在宁夏乃至西北都小有名气。特色是八宝茶，蜂蜜冰糖是放小盘里，由客人酌情添加，满足了忌糖客人的需求。八宝茶得多次较长时间泡发，多层次的滋味才能绽发，每一道的主题都有所不同，当地人早茶喝两个小时是常态，悠闲自在。点睛是最后这碗拉面，作为早餐并不油腻，清香微辣，暖胃服帖。宁夏人都知道“吃在吴忠”，当地人对本地美食很自信，说在本地开不下去的馆子，去外地打着吴忠的牌子也能火。吴忠美食还很便宜，人少可以要半份，相对广式早茶来说简直太实惠了。

煮沸了时光 : 一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。烤羊背选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味。

煮沸了时光 : 吴忠白水鸡尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。

煮沸了时光 : 手抓羊肉，听似简单的一道菜名，却最考验羊肉的品质，不是所有的羊肉都适合用来做手抓。老毛，对此更是挑剔。在老毛眼里，只有生长期在十二个月左右，体重在三十斤上下的宁夏盐池滩羊才是最好的食材。