玉林
是否已有相关问题 关闭
发表: 玉林肉蛋
查看全文
小G
:
正宗的玉林肉蛋,首先它的材料都是需要严格挑选的,要选用新鲜的大腿肉,因为大腿部分勤于运动,肉质比较紧实,有弹性。制作出来的肉丸味道最好。每次捶打的肉量最好不超一公斤,慢工出细活。将猪肉切成肉条,肉不能切断,要连起来,开始用锤子人工捶打,一公斤的肉大概半个小时就锤好了,中间最好不要间断,因为如果中间停止了,捶烂的肉就会失去弹性。

正宗的玉林肉蛋,首先它的材料都是需要严格挑选的,要选用新鲜的大腿肉,因为大腿部分勤于运动,肉质比较紧实,有弹性。制作出来的肉丸味道最好。每次捶打的肉量最好不超一公斤,慢工出细活。将猪肉切成肉条,肉不能切断,要连起来,开始用锤子人工捶打,一公斤的肉大概半个小时就锤好了,中间最好不要间断,因为如果中间停止了,捶烂的肉就会失去弹性。
发表于: 2年前
发表: 玉林牛巴
查看全文
小G
:
玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。

玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
发表于: 2年前
收集来源: 知乎