丁满

说起海鲜，南澳可是吃海鲜的首选之地。南澳鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，非常难以捕捉，所以也非常珍贵。南澳鲍鱼可用作药膳，有补血、治眼疾等医疗功用，可滋阴补肾、补血养颜、怡神明目、调理血压。除了营养价值，南澳鲍鱼的肉质还非常鲜美，一口咬下去，口感爽滑而有嚼劲，同时伴随着海洋的鲜味，在肉质中散发出来。

肥肠粉是成都特色的小吃，走在街上，随处可见不同档次的肥肠粉店，成都人喜欢吃肥肠粉，麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

成都的三家老字号肥肠粉，不能错过尝一尝。

【白家高记肥肠粉】

总店位于成都双流国际机场附近的白家镇，很多本地人或是游客会直接拐进来这里一尝正宗风味。

白家高记肥肠粉店起源于清光绪年间，距今已有百余年历史，经过几代人的精心经营，声名远播，四方食客纷至杳来。

楼高三层，一楼散客二三楼桌席，菜品以肥肠为主。老字号，陈设就稍微旧了点，价格也不是十分便宜。

肥肠粉分量非常大，汤鲜味美，肥肠做得肥肠地道，洗得很干净，没什么杂味。

【甘记肥肠粉】

甘记可谓在小吃迷心中占有很高的地位，特别是肥肠粉迷，原因除了它十年如一日的味道，更因为它是甘家一代代传下来的手艺。

甘记做肥肠粉的原则是样样东西都要自己做，粉条、汤底、肥肠。粉条，要做到不软不硬不绵，就要把水和红苕粉的比例调好。

汤底是加入了几十根棒子骨熬制，不断加新鲜骨头，越熬越香浓。加上自制红油辣椒，吃起来麻辣鲜香，衬得起“肥肠粉中的大哥大”这个名号。

【复兴肥肠粉】

说起复兴肥肠粉，大家都会想起1987年在青石桥它的全盛时期，不仅每天不到9点就大排场龙，而且店里位置也不够，大家都只是蹲在路边吃，大汗淋漓，热气腾腾，嘴里还不是自言自语“巴适”。但2010年的时候因为房租贵，他们不得不搬迁到学道街。

这里的肥肠粉跟甘记一样，都是没有分店，手艺还是同一个师傅做的，水准还能跟当年相提并论，依然“麻辣劲道”“肠肥肉多”“干净入味”。

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系；该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川的叫法。