杨桃是水果，和鱼一起烹饪不是黑暗料理吗？其实不只是杨桃，海南有很多菜式都使用到水果，比如菠萝、菠萝蜜等等，这些水果和一些食材结合会发生美味的变化。杨桃鱼汤用的不是一般甜的杨桃，而是酸杨桃，酸杨桃代替了醋，鱼汤吃起来有自然的鲜美。杨桃鱼汤是三亚回民的菜式，在三亚家喻户晓，很多人吃后都赞不绝口。

鸡春是海南话叫法，其实是鸡的生殖系统部分。以前海南农村阉鸡的时候会留着，用叶子包着烤，还有其他做法。小时候觉得挺好吃的，现在想想有点可怕。

打开血蚶就仿佛打开新世界的大门，一股腥味迎面而来。一般先准备好烧开的水，血蚶下进滚烫的开水中一分钟左右就要捞出。时间太久肉质就变老，这就是尝鲜的吃法。血蚶打开后像一颗小心脏，血淋淋的汁水，因此得名。血蚶很有营养价值，广东、福建等一些沿海地区也吃，有些人还是不敢轻易尝试。

“清补凉”，仅听名字，凉爽即扑面。“海南清补凉”为特色冰爽甜品，风靡琼地内外。传统海南清补凉主料为熟红豆（或绿豆）、薏米、花生、空心粉等，放置冷却或加入冰块慢慢滋润而成。海南多椰树，果实称椰子，椰蓉打碎，和椰汁一起，就是椰奶。若偏爱椰奶，即成椰奶清补凉。

现在很多地方的竹筒饭都不正宗，都是把蒸好的米饭放在竹筒里，然后撒上做好的菜，一点竹筒的味道都没有，而海南的黎族竹筒饭不一样啦，他们是将其菜和米放在一起进行烘烤，让竹筒和米饭融合在一起，所以米饭有竹筒的香味，特别香，里面的肉也是肥而不腻的，非常值得一试，不要错过了。

海南椰子饭，那可是出了名的，以大米和椰子肉为主料，塞入椰子中，配以多种调味料烹制而成。这样的米饭不仅很糯，还伴有浓浓的椰子香味，细细嚼着椰肉，回味绵长，每次去总得带几个回家。

在海南，有这样的说法“无鸡不成宴”意思说，宴请客人，一般都要有一道菜原材料是鸡。海南的文昌白切鸡，比较出名，因为海南的鸡体型方圆，脚胫细短，所以皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，文昌鸡色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌，所以到海南一定得吃吃文昌鸡。

油泡鲜虾丸属海南菜系，是由虾仁、荸荠粉、肥膘肉加以各种佐料制成咸鲜口味的菜肴。虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味独特。

海口火山石斛，海口羊山火山地貌群种植，依托其他地区无法复制的火山熔岩地貌和海南岛得天独厚的良好生态，打造石斛独特火山品种和药用特性，石斛碱含量高达0.6以上，其有效成分高于国家药典标准1.5倍。