小小的笋虫，寄生在竹子的尾部，它的一生除了吃竹子的汁液和竹子，就不会再吃其他的食物了。因此笋虫的身上，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一只竹虫，就相当于吃进了许多竹笋的精华。油炸、白灼、葱丝清炒，这几种烹调手法始终都比不上椒盐，这样的方法烹饪出来的笋虫，甘香可口、酥脆芳香，金黄色的卖相也让人大快朵颐，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来送酒的话就更是一绝。

肇庆四会市美食特产，到了四会不可不试。茶油鸡是鸡中上品，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鲜滑无腥味等特点，入口后回味悠长，是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴。

在美食遍布的肇庆，总有那么一道斋菜令人念念不忘。鼎湖上素，出自天然大氧吧的肇庆鼎湖山上，得益于得天独厚的自然资源，而那一千多年历史的岭南名刹——庆云寺，更是为鼎湖上素流下了许多美丽的传说。鼎湖上素是以“三菇”(北菇、鲜菇、蘑菇)、“六耳”(雪耳、黄耳、石耳、木耳、榆耳、桂耳)为主料，再加上发菜、竹荪、鲜笋、银针、榄仁、白果、莲子、生筋等珍贵原料，用芝麻油、绍酒、酱料等调味，逐样煨熟，再排列成十二层，成山包型上碟。其层次分明、鲜嫩爽滑、富有营养，色香味俱佳，列入素斋中最高上素。