一条鱼的两吃做法，品相和味道胜过全鱼。原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。

在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

济南的初夏，除了旖旎的风光，舌尖上最期待的就是蒲菜了。    

早年的菜谱里，奶汤蒲菜可以说是济南菜汤菜的代表，其实奶汤蒲菜细分起来，应该是分为奶汤扒蒲菜和奶汤炖蒲菜。现在吃到的奶汤蒲菜，多是奶汤炖蒲菜，究其原因，会做能做夜肯做奶汤扒蒲菜的师傅越来越少了。

荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富；也有素食荷叶肉，主要食材是面筋。

色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。油泼鸡主要原料是鸡肉、香菜，口味鲜香。

因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好，经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。

此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。父子上朝意父与子都是做官之人，海浪为潮，而“潮”与“朝”同音。

黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。 知名的黄家烤肉，发源于章丘古城－－绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏，迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由知名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。

“四喜鸭子”流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名！