huchi : 厦门的沙茶面是中西合璧的产物，最早沙茶酱来自于南洋，搭配厦门本地土产的碱水油面则形成一种地道的沙茶面。面条的浇头很丰富，可以任性地加上虾仁、肉末、腰花、猪肝、鸭胗、大肠、炸豆腐……