焖鲫鱼是种嘛滋味呢？

那种滋味或许就是小时候放学回家，还没进门就能闻到的熬鱼味，是胡同口上一家熬鱼，胡同口尾那家人喃喃自语“嚯，介谁们家熬鱼了”。

声名远播的一道菜。味道并不是66听说的咸甜口儿，个人感觉就是甜口，非常甜的甜口。后味儿有一种江米条吃多了的错觉，或者说是焦糖的味道？吃一点味道还可以，多了就有点闹了。

推荐玉泉饭庄的白崩鱼丁。 轻柔葱蒜打底，挂芡淋明油夹上一块放进嘴里，简直像是鱼肉游进了喉咙，只留一丝轻柔奶香余韵。

鼓楼有两个好东西，一个是耳朵眼炸糕，一个是老城小梨园，这两在鼓楼东边出去那个路口的两边，特好找。

炸糕这东西，又油又甜，可是我怎么就是忍不住要买几个。

多年来，“曹记驴肉”以肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口的特点受到天津消费者的欢迎。八十年代它被收录进《天津名吃》及《中国名吃大辞典》等书中。近年播出的电视剧《厨神》第29集提到中国四大驴肉时，也把“曹记驴肉”列为其中之一。

天津和平区特产灌汤酱肉蒸饺，清朝乾隆年间，相传有个叫玉昌的男子，出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱，在制做的工艺上历经七年的揣摩调制，形成了独特的口味，最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆，排场虽然不大，但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火，方圆几百里之内有口皆碑。久而久之，在人们之间流传出这样的顺口溜：龙的传人龙的宴，不吃玉昌是遗憾；灌汤蒸饺属玉昌，玉帝闻香下马来。

冠名“官烧”，是因为清朝时乾隆皇帝品尝过这道菜。比目鱼其全身只生一根大刺，鳞片小，肉质极细嫩、鲜腴。“官烧目鱼”主料呈金黄色，白、绿、深棕色配料点缀其间，色调和谐明快，鱼条外感酥脆，肉质细嫩，汁抱主料，酸甜略咸，为独具特色的佐饮上品。

叉子火烧是天津市著名的传统小吃，已有三百年历史。其原料有面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时，先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中，温火烤至脱层，再翻烤另一面至黄色，并经三次掸水，然后摆在烤叉上。烤好后，呈微黄色，入口麻香微咸，酥脆适度。便于携带，易于保存。