Jery张
湖州
发表: 太湖三白
查看全文
太湖三白是“太湖船菜”的招牌美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产自中国的太湖，这道菜特别注重食材的新鲜度，出水即食最好，做法也多为清蒸或者白灼。太湖双味虾太湖三白之白虾，肉质细嫩，一定要吃个新鲜，基本上都是白灼为主。银鱼炒蛋、脆皮银鱼三白之银鱼，最普遍的做法就是银鱼炒蛋。还有一种做法就是挂糊后做成脆皮银鱼。脆皮银鱼也是老无锡传承下来的一道传统菜。清蒸白鱼清蒸白鱼也是三白之一。白鱼出水后“杀”一下盐，当地人叫作暴腌，可以迅速的让鱼的蛋白质凝固，让肉质更紧。暴腌后加一些葱姜，再加入菜籽油、鸡头米等有无锡地方特色的食材，一起清蒸，蒸出来呈蒜瓣肉状，肉质细嫩。
太湖三白是“太湖船菜”的招牌美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产自中国的太湖，这道菜特别注重食材的新鲜度，出水即食最好，做法也多为清蒸或者白灼。
太湖双味虾
太湖三白之白虾，肉质细嫩，一定要吃个新鲜，基本上都是白灼为主。
银鱼炒蛋、脆皮银鱼
三白之银鱼，最普遍的做法就是银鱼炒蛋。还有一种做法就是挂糊后做成脆皮银鱼。脆皮银鱼也是老无锡传承下来的一道传统菜。
清蒸白鱼
清蒸白鱼也是三白之一。白鱼出水后“杀”一下盐，当地人叫作暴腌，可以迅速的让鱼的蛋白质凝固，让肉质更紧。
暴腌后加一些葱姜，再加入菜籽油、鸡头米等有无锡地方特色的食材，一起清蒸，蒸出来呈蒜瓣肉状，肉质细嫩。
发表于: 2年前
土著
TA是 湖州 的土著
成为土著
如果你乐于分享和推介当地的特色文化，欢迎申请成为土著：
1. 在领地内更为自由的发表内容；
2. 对领地内的内容可以更为自由的评论；
3. 特别头像标记。
请输入你的自我介绍。我们期待你:
1. 是所申请地区的常住居民；
2. 对推介和分享该地区的特色文化有高度热情；
3. 具有一定的文字和摄影功底和经验；
4. 端庄的头像和简要精确的个人简介。
注:
1. 如果发现你所在的地方未被被列出，也可在此说明，我们核实后会添加；
2. 根据各地的活跃用户数量不同，系统将对认证土著的数量进行限制；
3. 系统会定期淘汰不能及时、合理应对用户需求的土著。
1. 在领地内更为自由的发表内容；
2. 对领地内的内容可以更为自由的评论；
3. 特别头像标记。
请输入你的自我介绍。我们期待你:
1. 是所申请地区的常住居民；
2. 对推介和分享该地区的特色文化有高度热情；
3. 具有一定的文字和摄影功底和经验；
4. 端庄的头像和简要精确的个人简介。
注:
1. 如果发现你所在的地方未被被列出，也可在此说明，我们核实后会添加；
2. 根据各地的活跃用户数量不同，系统将对认证土著的数量进行限制；
3. 系统会定期淘汰不能及时、合理应对用户需求的土著。