征征爱金毛

与沙井镇同在宝安区的西乡镇，特产是基围虾。基围虾又称麻虾，生长于咸淡水交汇处，西乡因其得天独厚的地理位置而成为深圳最主要的基围虾产地。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。

深圳乌头鱼产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称新鱼，体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。福永乌头鱼用来清蒸，非常鲜美。在处理好的乌头鱼上涂满薄薄的盐，洒上姜丝蒜米，甚至柠檬薄荷，蒸好后淋上酱油，口感细嫩柔滑，咸香的鱼肉与味蕾充分接触，令人停不下口。

沙井的蚝文化得追溯到宋代。据说当地的渔民偶然发现海底缸瓦片上的生蚝比普通的大许多，于是用瓦片、石头在深海域养蚝，养出来的生蚝特别肥美~自此开启了中国人工养殖海产的新时代。几千年以来，沙井蚝民用勤劳的双手、吃苦耐劳的品质、富有智慧的开创精神孕育了“千年蚝乡”，也让沙井蚝成为深圳最早的国家级名牌出口产品。而沙井蚝也铸就金字招牌，成为外地人品尝深圳、认识宝安的第一口鲜美。

沙井蚝质优，主要是因为海域气候温和，又是咸淡水交汇处，蚝在海水里吸食的浮游生物特别丰富。沙井蚝只只质白个大，素有“玻璃肚”之称，蚝肉肥满雪白，无泥沙杂质，单个体蚝比外地产的大一两倍；沙井蚝亦是宝安人难忘的一种乡愁，搅动这座城市念念不忘的味觉；沙井蚝传承着深圳本土饮食文化的源远流长，比如沙井陈氏族谱记载的蚝宴八法，由蒜蓉清蒸蚝开始，继而油炸蚝、姜葱炒蚝、粉丝煮蚝、蚝豉蒸腩肉、香煎蚝、什锦蚝等等。