从不让眼泪流下

提到海南大多数人脑海中浮现的永远是碧海蓝天沙滩，如果说这里盛产羊，多少会觉得有些意外。不过这里非但是盛产羊，而且海南的东山羊还与白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹共称为海南四大名菜呢。东山羊产自万宁市东山岭，打宋朝开始就是入宫的贡品，民国时南京政府更是将它列入了总统菜单中。

形似琵琶琴的琵琶虾是海南万宁、陵水一带的特产，与常见虾爬子同宗，长得却具美感，于是难免惹人爱些。海南人吃它，总要与姜盐结伴，工序繁多：先放入开水中焯，虾身变红后捞起，去头尾，去虾壳，虾壳还要从虾背下直刀切通。接着虾肉切成短件，用生抽腌好，虾头虾尾虾肉旺火下锅，七成熟倒出，切成粒状的尖椒、生姜、葱条爆香，清汤下锅烧滚，虾肉等复下锅，待汤汁快要收干时包尾油，装盘时还要细致摆成虾形，勾芡。繁复程序看得我眼花缭乱，但吃起来一切都值得：虾肉滑嫩，鲜味中裹着姜盐，更衬其鲜，风味独特。

后安粉是海南的名小吃之一，越来越多的人走出了后安镇，来到海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。

乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且，还能够吃出好心情呢!采用海鲜猪的猪肚，和海南本地种植的白胡椒烹饪而成，不仅味道鲜美，保健功能强大，更是结合了海南省的特产，是一道不可错过的美味。

万宁和乐蟹，这种蟹之所以好吃是因为它的生长很独特，它生长在海南岛的万宁小海，这种蟹只吃新鲜的鱼虾及螺贝类天然饵料，所以它的个大肉肥。

“背黛肚赤，卵满膏多”，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，为其它青蟹罕见，又有“海中人参”“水上黄金”之美誉，是不可多得的天赐美食。

海南四大名菜之一——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白。