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高平
发表: 高平十大碗
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“十大碗”做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。大碗是一道色香味俱全的汉族名肴，属于晋菜系。山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。十大碗做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。高平十大碗之天和蛋天和蛋是高平十大碗中的一道甜食。高平十大碗作为高平最具地方特色的美食，在高平流传了上千年的历史。本地人对高平十大碗有着各自不同的记忆。随着生活水平的提高，高平十大碗已经不再是以前人们只能在婚庆喜事上吃到的美食，现在人们处处随时都可以品尝到这一美食。高平十大碗之水白肉高平十大碗之核桃肉高平十大碗之小酥肉高平十大碗之软米饭高平十大碗之扁豆汤高平十大碗之水汆丸子高平十大碗之素丸汤高平十大碗之芥末汤高平十大碗之肠子汤
“十大碗”做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。
大碗是一道色香味俱全的汉族名肴，属于晋菜系。山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
十大碗做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。
高平十大碗之天和蛋
天和蛋是高平十大碗中的一道甜食。高平十大碗作为高平最具地方特色的美食，在高平流传了上千年的历史。本地人对高平十大碗有着各自不同的记忆。随着生活水平的提高，高平十大碗已经不再是以前人们只能在婚庆喜事上吃到的美食，现在人们处处随时都可以品尝到这一美食。
高平十大碗之水白肉
高平十大碗之核桃肉
高平十大碗之小酥肉
高平十大碗之软米饭
高平十大碗之扁豆汤
高平十大碗之水汆丸子
高平十大碗之素丸汤
高平十大碗之芥末汤
高平十大碗之肠子汤
发表于: 2年前
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