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安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。

"三熏"创始于民国十一年（公元1922年）。祖辈经营熟肉制品的邵金荣在安阳古楼后开设了"荣庆楼"熟肉店，聘靖磁州周玉才经营熏鸡、熏蛋、熏兔肉、香肠、肘花等。

谈到安阳三熏，最为重点的就是这熏，和其他熏肉做法不同，安阳三熏选材较为独特。

某酒店厨师 柴师傅：“用柏枝，配点茶叶，江米，配点大料，增香，吃的入味，盐味儿体现肉之香。”

很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传之今。

淮北油茶选用过油豆皮、花生米、面筋、芝麻等原料，倒入锅内经过微火、旺火等多道工序加工，最后搅拌加热而成。

南坪响肚是淮北南坪镇的一道特色名菜，因在口中咀嚼时会发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。其以新鲜的猪肚、盐、醋为原料烧制而成，具有味道鲜美、清香宜人的特点。