山茶叶蛋糕

乔家大院是有点过气了。

不过山西整体的旅游业还是在进步的。

回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广泛博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名"马家鸡铺"扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。石家庄回民扒鸡，外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口中，通体呈金黄色，鸡肉嫩软不柴，料味深入，醇香浓郁，肉易脱骨，但不抖不散，便于携带。成为石家庄有代表性的风味名吃。

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，1950年，引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法创制。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出的扒鸡风味绝佳。

在石家庄市鹿泉区德明古镇，无极饸饹非遗传承人袁建鸿展示饸饹面。

饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

熏肉大饼则是石家庄人非常爱吃的主食之一。熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

抓炒全鱼是石家庄著名的传统美食，属于冀菜系。抓炒全鱼主要靠的是刀工和烤功，做的时候一定要注意掌握好节奏。鱼一般用的是肉质鲜美的鲤鱼，熟练的师傅把鱼处理好后，用盐水泡过，放在烤架上先用小火烤干水汽，再用大火烤其入味，再撒上孜然等调料，一条白嫩飘香的烤鱼就做好了。不过烤的时候要特别注意，鱼肉太嫩不能烤的太久，不然肉质就不鲜美了。

牛肉罩饼顾名思义就是把牛肉盖在饼的上面，在切好的饼上盖上一层煮好的牛肉，再淋上肉汤，一盘正宗的牛肉罩饼就做好了。罩饼好不好吃，最主要的是看煮牛肉的汤料有没有配好，正宗的牛肉罩饼闻起来香味扑鼻，吃起来少了单吃饼时的干硬，多了汤汁的香软和牛肉的鲜嫩，它可是石家庄不可多得的美味佳肴之一呢。

雪桥八仙是河北石家庄的一道风格别致的菜肴，属于冀菜系。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。这道菜取材于赵州桥的美丽传说。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想得到精神上的极大愉悦。

六街烧饼，是鹿泉有名的特色美食。缸炉烧饼，是指用火炉烧缸制作的烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。