塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。“碌”这个字是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。这道菜的做法，就是把鹅放在油锅里不停翻动，碌来碌去，碌鹅之名也由此而来。而碌鹅，也是非常“土”的粤菜之一。
塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。“碌”这个字是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。这道菜的做法，就是把鹅放在油锅里不停翻动，碌来碌去，碌鹅之名也由此而来。而碌鹅，也是非常“土”的粤菜之一。
