何西1231

在南宁的街头，酸野无处不在，老少咸宜。

说到南宁就一定会想到南宁酸野。南宁有句老话：“行人难过酸野摊”。什么是南宁酸野？南宁人喜欢把各种各样的水果放入米醋中浸泡，比如酸芒果，油桃，菠萝，椰菜，萝卜，三华李，蒜头，青辣椒，豆角，沙梨，牛甘果，莲藕等等都可以用来制作酸野。制作好的酸野，人们会把它放入透明干净的玻璃管中储存，防治氧化。

这些食材制作出来的酸野，酸甜可口，老少咸宜。特别是酸芒果，被做成酸野之后，生脆可口，浓浓的酸味闻着已经让人垂涎三尺了，一片酸芒果放入嘴中，辣味酸甜味弥留口齿中，阵阵酸味酸爽十足！

柠檬鸭是广西壮族自治区南宁市武鸣区的一道特色菜肴，属于桂菜，该菜品最早出现在80年代初期。南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。

二十世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来发展成今的“老友粉”。

客家盐酒鸡一道民族特色美味，所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡，因为阉鸡的皮厚肉多，口感更好，还有较高的营养价值。